咸菜表皮里发红怎么回事（咸菜上面有一层白色的东西怎么办）

咸菜发红一个可能是菜的问题，有的菜本身就是发红的。还有就是腌制的关系，比如再腌制的过程中用的像是一些酱料等染的发红。

如果是你食用的咸菜本身不是发红的，正常的颜色变了染色，那就有可能是坏了，尝尝味道是不是和你以前吃过的一样，如果味道都变了那就不能吃了。