芥菜疙瘩有红皮的吗（芥菜疙瘩真假怎么区分）

芥菜疙瘩没有红皮的。腌制后芥菜疙瘩颜色会变红，这是氧化反应的正常现象。是芥菜疙瘩露在外面造成的，所以腌制芥菜疙瘩加水一定要没过芥菜疙瘩。