古早满煎糕配方（正宗厦门满煎糕配方）

准备食材：

1、面皮：中筋面粉（普通面粉）75g、红糖8g、白糖12g、食用小苏打1g、无铝泡打粉1g、清水70g、鸡蛋1个

2、馅料：花生米、黑芝麻和红糖若干。

。3、将糕糊盖上盖子，静置15分钟；

这时候我们来做馅料：

4、锅烧热，花生米干焙，不能放油哦，等放凉了，用手将红膜搓掉，取白仁，用擀面杖擀碎，但不能太碎，要留有颗粒感；

5、我买的是熟芝麻，如果是生的芝麻，也要焙熟；

然后把花生碎、黑芝麻和红糖一起搅拌均匀成馅料待用；

15分钟到了，我们来煎制：

6、我用的是电饼铛，调的是煎饼档，如果没有电饼铛，用不粘平底锅也行，但得微火慢煎；

不必放油，直接将糕糊倒进电饼铛里；

7、慢慢地你会发现糕糊有气泡了，而且泡越来越多；

8、大约煎3分钟时，糕糊的气泡变得又多又大，表面有点要凝结了，赶紧将事先准备的馅料均匀地铺在上面；

9、不要翻面，再煎2分钟，对折，起锅；

10、放在案板上，用刀子切成等份，满煎糕就做好了。