铁锅炖猪肉做法（铁锅炖猪肉的正确方法）

食材：五花肉 1000g 、 大蒜 一头 、 小葱 3颗 、 姜片 3片 、 大料 2个 、 桂皮 1块 、 小茴香 若干 、 香叶 2片 、 白酒 2勺 、 黄豆酱油 5勺 、 生抽 3勺 、 老抽 2勺 、 醋 4勺 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 耗油 2勺

做法是：

1.把肉切成大块，凉水下铁锅焯烫，开锅后略去浮沫，把肉盛出备用。

2.铁锅中加适量水，放入大料、桂皮、香叶、小茴香，水开后加入葱姜蒜，老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐，然后把焯烫过的肉放进去。

3.再次开锅后加入醋和白酒，用小火炖20分钟，即可