隔夜的蒜泥是不建议吃的，但是如果蒜泥放入冰箱保存得当的情况下，蒜泥没有出现变质，而且大蒜中的营养成分也没有被破坏，则可以继续食用，但如果室内温度相对较高,，或者大蒜已经发生变质的情况，比如大蒜变了颜色.
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