请教鱼露和北方的虾油有区别吗（虾油和鱼露哪个更香）

鱼露和虾油是有区别的

鱼露并非虾油，两者是有区别的。鱼露的主要原料是鱼，颜色呈暗红、透明琥珀色为佳，味道鲜美，香味浓，多用来腌菜、拌小菜以及刷羊肉等。虾油的主要原料是虾，颜色色泽黄亮、汁液浓稠，味道清香鲜美，咸味轻，通常是用来拌凉菜，例如虾油瓜条、虾油香蒿，营养价值高，易于消化吸收。