养生堂何大厨炖鸭子的方法（补药炖鸭子的正确方法视频）

食材

鸭腿两个，土豆一块，茄子2根，葱姜蒜适量，切好备用，花椒十几粒

做法

1. 将咸鸭腿切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。

2. 土豆切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入土豆煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多

3. 待所有土豆都煎好后，放在碗里备用

4. 热火倒入油，油热后放入十几粒花椒，待花椒炸入味后，捞出花椒（要不吃到嘴里，一般人都吃不习惯）然后加入姜蒜，翻炒一下就放入鸭腿块，个几个干辣椒，翻炒，待肉表面泛黄，倒入水，可以多放一点

5. 盖过，大火烧

6. 待烧开后，将土豆倒入锅内，可以采用大火烧五十分钟，或者先大火二十分钟，在小火五十分钟，在最后要出锅的时候加入事先切好的小葱，然后大火收锅

小贴士

ps：烧的时候，里面可以放一点白酒，这样肉质会比较容易烂，还可以使肉质更香