脆皮青瓜炒牛肉做法(牛肉炒脆青瓜怎么炒好吃)

脆皮青瓜炒牛肉做法(牛肉炒脆青瓜怎么炒好吃)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 02:46:02

脆皮青瓜炒牛肉做法

用料

牛肉 3两

青瓜 3条

淀粉 适量(见下方)

酱油 适量

盐 适量

耗油 适量

糖 适量

蒜 2瓣

以上调料的具体用量都写在步骤里啦 

做法步骤

步骤 1

提前一夜腌制脆瓜:三条青瓜切片,放入1.5勺盐和2勺糖腌制冷藏隔夜,最好在上面压一个重物方便出水。

步骤 2

腌制牛肉:1勺酱油、1勺蚝油、一点糖、1勺淀粉搅拌均匀,再倒1勺油锁住牛肉水分。(我一般都不放料酒和姜片腌制,可根据个人爱好来放????)

步骤 3

腌制好的脆瓜,倒掉腌出的水,清洗几遍,沥干水分。

步骤 4

佐料:两瓣蒜切碎。

步骤 5

酱汁:半勺蚝油、1勺酱油、一点鱼露(可不放)、¼勺盐、半勺淀粉加半碗水调匀。

步骤 6

热锅冷油放入蒜粒。

步骤 7

炒香蒜粒后,倒入牛肉大火翻炒到表面无血色,乘出备用。

步骤 8

还是热锅冷油,倒入脆瓜大火翻炒片刻。

步骤 9

倒入牛肉与脆瓜大火翻炒均匀。

步骤 10

关小火,倒入提前做好的酱汁(淀粉容易沉淀,倒入前要重新搅拌均匀),开大火翻炒到酱汁浓稠即可出锅。

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