酸茄子正宗腌制法(水泡酸茄子正宗腌制方法)

酸茄子正宗腌制法(水泡酸茄子正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 18:14:01

酸茄子正宗腌制法

酸茄子 酸茄子的做法步骤

步骤 1

4个中等大小茄子去蒂,不用削皮。洗净晾干切成粗条。烧开水放凉,用无油无生水容器放入切好的茄子,凉白开倒入没过茄子,不用加盐和任何调料。用水封口。3~4天后茄子发酵为酸茄子。

步骤 2

捞出酸好的茄子挤干水分。热锅凉油炸香青花椒、蒜、姜,一小勺郫县豆瓣酱倒入酸茄子和青辣椒翻炒,加盐炒约2分钟起锅即可。

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