酸菜茄子的腌制方法（东北酸茄子的腌制教程）

材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

做法：1、茄子洗干净切成两半。

2、切好后放入蒸锅里蒸熟。

3、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

4、将酸辣椒放入碗里。

5、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。

6、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。