黑山羊肉汤的做法（带骨黑山羊肉汤的正宗做法）

原料：黑山羊500克、蒜苗15克、红辣椒干、白酒、料酒、老抽、生抽、盐各适量。

做法步骤：

第1步、黑山羊肉切成小块，放入冷水中焯水。

第2步、撇去浮沫。

第3步、冲水沥干。

第4步、锅预热，倒油，放入姜片。

第5步、倒入羊肉，翻炒一分钟。

第6步、加入红辣椒干翻炒一分钟。

第7步、加入老抽和生抽和料酒，翻炒二分钟。

第8步、加入白酒，焖三分钟。

第9步、加入开水，烧开。

第10步、转入砂锅。小火炖。炖一个小时左右。

第11步、炖好后加盐。注意是否烧干水，可以中途再添些开水。

第12步、放些蒜苗，搅拌均匀。出锅。