1、可以在烧制前把茄子洗干净切块,用盐抓捏一下并腌制一会,这样可以杀出茄子里的部分水分。
2、烧茄子前记得把锅烧热再放茄子,这样不仅不会变色,而且也不需要用那么多油来炒制,同时茄子也能更好地入味,做出来的烧茄子也会更好吃。
1、可以在烧制前把茄子洗干净切块,用盐抓捏一下并腌制一会,这样可以杀出茄子里的部分水分。
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