主料编辑:鲤鱼辅料编辑:豆腐、葱、姜调料编辑:盐、白糖、料酒、醋、酱油、干辣椒烹制方法编辑:
1、将鲤鱼切成块,豆腐切片,葱切段,姜切丝备用;
2、将鱼头、鱼尾过油煎一下,放入锅中,加入葱姜大火煮至汤色变白,放入豆腐,加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐汤;
3、坐锅点火倒油,放入鱼块煸炒,加入葱、姜、干辣椒、少许水,放入盐、白糖、料酒、酱油、醋调味,收干汁即可。
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