老东北美食脆皮五花肉（脆皮五花肉是东北特色菜吗）

材料

五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精。

做法

1.一斤一两的五花肉洗净切块。

2.用开水焯一下捞出，(不再用冷水洗)。

3.然后就可以在锅里放满水烧开(水要多)，之后慢慢的把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

4.加大料，姜片。

5.加少许盐，料酒，酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开。

7.放少许味精，再加点酱油(老抽，为颜色好看)倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。