绿豆饼的做法（绿豆饼的制作方法）

油皮用料：低筋面粉150克，白砂糖10克水75克，色拉油30克

辅料：低筋面粉150克，猪油75克，

内馅材料：绿豆250克

白砂糖（可根据个人口味调）50~80克，

烹饪步骤：

1. 绿豆洗干净后，浸泡2~3小时

2. 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎

3. 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

4. 放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

5. 油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

6. 在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可

7. 将面团静置30分钟

8. 把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起

9. 然后把小剂子按扁，擀成圆形

10. 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

11. 放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可