红烧酱猪蹄的正宗做法（红烧酱炖猪蹄的家常做法）

红烧酱猪蹄是一道传统的中式菜肴，下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪蹄2个

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱2勺

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 八角、桂皮、香叶适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪蹄清洗干净，切成块状。

2. 在热锅中加入适量的清水，放入猪蹄，焯水煮沸，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂。

7. 根据个人口味加盐调味即可。

红烧酱猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，不仅可以作为夜宵，也是一道下饭菜。