空心菜吃叶子好还是杆好（空心菜几片叶子开始可以掐叶子吃）

空心菜吃杆非常好，口感更好。

空心菜的杆口感爽脆，适合切丁爆炒。空心菜的叶口感粘滑且更加入味，适合清炒、凉拌、做汤。

叶子更营养空心菜杆含大量的纤维素和半纤维素、果胶、等食用纤维素，而空心菜叶则具有更多的钙、钾、维生素C、胡萝卜素，空心菜叶比菜杆的营养更丰富。