芥兰头炒肉的正宗做法（芥兰头的腌制方法）

主料:

瘦肉100克

芥兰200克

辅料:

食用油适量

葱适量

姜适量

辣椒适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

盐适量

味精适量

芥兰头炒肉片的做法步骤:

1.瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。

2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。

3.芥兰放水里冲洗干净。

4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。

6.放入肉片滑炒断生后盛出。

7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。

8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。

9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。

10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。