四季豆焖面做法(四季豆焖面最正宗的做法)

四季豆焖面做法(四季豆焖面最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 15:48:58

四季豆焖面做法

用料

四季豆 600克 干香菇 几朵 五花肉 250克 鲜切面 650克 大蒜 4瓣 香葱 2颗 干辣椒4-5个 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺盐 5克 鸡精 少许 陈醋 2/3勺 糖 少许

四季豆焖面的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净,摘去两边的经络,折小断,盆内加少许盐和水浸泡片刻后沥干备用。

步骤 2

干香菇洗净,温水泡软后挤干水分,切丝备用。

步骤 3

五花肉洗净,沥干水分,切片,加入少许料酒腌制片刻(去腥)。

步骤 4

大蒜切成蒜末,香葱葱头切粒,葱尾切段备用。

步骤 5

记得用鲜面,市场都有卖,味千拉面那种包装的面也行。

步骤 6

锅内倒油(我用的猪油,食用油都可以),等油温热后加入五花肉大火煸炒。

步骤 7

可以喷少许料酒增香去腥。

步骤 8

一定要煸炒出香味,颜色微黄。

步骤 9

把肉推到锅边,倒入香菇煸炒

步骤 10

放入葱头蒜末干辣椒一起炒。

步骤 11

炒出香味,香菇也要煸炒到位,才会好吃!

步骤 12

把香菇也推旁边去,然后倒入四季豆。

步骤 13

煸炒四季豆!

步骤 14

一定要炒熟四季豆,炒到皮有点皱皱的就可以。

步骤 15

加入生抽,老抽。翻炒均匀。

步骤 16

倒入开水

步骤 17

水量没过四季豆就可以,然后烧开。

步骤 18

放一点点鸡精,放入盐调味,这时候尝起来要稍微咸点,因为还没放面呀~

步骤 19

窍门在这里!从锅内装一碗汤汁起来!备用!这时候锅内的汤汁量差不多和四季豆是持平的,就对了,否则等等就变煮面汤了哦~(这时候记得转中火)

步骤 20

把面均匀的码在四季豆上。

步骤 21

淋一勺油(我依然用的猪油,比较香呀),防止面粘粘。

步骤 22

盖盖子焖,时间大概2-3分钟

步骤 23

然后打开盖子,把刚刚预留出来的那碗汤汁分3次浇在面上。用筷子拨动一下面。

步骤 24

每一次浇完汤汁就盖上盖子焖1-2分钟。

步骤 25

第3次浇汁。

步骤 26

等水分收干,差不多就熟了

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