大棚香菜的种植方法如下：
1、整块土地的施肥方法
在种植香菜的过程中，需要对整块土地进行施肥。这样可以保证土地的疏松和肥沃，排水量也会更优。在种植香菜的过程中，土壤的问题是一个关键，千万不要选择干旱的土地，应该保证土地的湿润，在等到播种的季节，做好土地的整理工作。
2、良种选择
大棚种植香菜，最重要的就是生长得比较快，抗热抗病能力比较强。在选择品种的时候，也应该格外的小心和注意，选择那些小叶的品种，它的香味比较好，同时适应能力比较强。
3、催芽播种
香菜适合生长在那些温度不高也不低的地区。所以说在播种的时候，一般是一年的8月或者第二年的4月，在播种的过程中，一定要注意大前提，首先是保证出苗的整齐，另外还需要做催芽的准备。把种子放到50度左右的温水中，然后进行不断的搅拌。等到水温下降了以后，再进行一段时间的浸泡，最后放在温室里面，这样就可以达到催芽的效果，这样的方法并没有想象的简单，当然也不难，把所有的步骤都弄明白。
4、田间的管理模式很重要
香菜是那种特别害怕高温强光的植物。所以说在种植香菜的时候，一定要把温度的问题了解清楚，避免因为太强烈的阳光，损害了你的收成。另外管理模式最重要的一点就是除草，把田间地头的杂草清除掉，这样可以保证香菜的快速生长。适当的情况下可以进行追肥，每亩追肥10到15公斤。
5、采收的注意方法和问题
香菜的生长速度是非常快的，所以说在它成熟以后，及时的进行采收也是至关重要的一点。再进行采收的时候，一定要做好处理的工作。时间一定要做好，下午和清晨是最好的，这样避免了阳光的照射，也避免温度过高，可以提高自己的商品价值。这是很重要的一点。另外对于那些还没有长成熟的香菜，千万不要慌张的把它们采收，保证自己的商品价值，还没有成熟的香菜，让它们再成长一段时间。这样也可以保证香菜的品质。
