拔丝糖浆怎么熬（拔丝熬糖的口诀）

拔丝糖浆可以通过以下方法熬制：

1. 切苹果：将苹果清洗干净，刮掉外皮，切成滚刀块。注意苹果应选择偏硬的，软绵的不行，做出来不好吃。

2. 挂糊：有个喷壶，在苹果的表面喷一遍，撒上适量的淀粉，然后晃一晃盆子，让淀粉利用水的黏性，固定在苹果上面，多颠几下盆。

3. 过油炸：油温6成热时，下入苹果炸一炸，动作要快，不要炸久了。大约1-2分钟即可捞出。

4. 熬糖浆：用的是水熬糖，具体的程度可以用肉眼观察。变成琥珀色即可倒入苹果，快速翻炒装盘。

以上就是拔丝糖浆的熬制方法，希望能够帮助到您。