怎样调牛肉馅更香更嫩（怎样把牛肉馅调得嫩又多汁）

第一，牛肉不要太薄。好比有人直接买牛霖和牛里脊肉做饺子馅。看着纯瘦肉，做饺子馅也不好。它们更适合快速油炸和煮沸。留意了。假如要用牛肉做馅料，记得买一些肥瘦相间的部门，最好有三分肥七分瘦，这样才好吃。

第二，拌牛肉馅的时候要加水，水多不能少。牛肉中的水分含量较少。只有多加点水，才能做出软嫩的味道。

第三，拌猪肉馅的时候可以加鸡蛋，也可以不加，但是拌牛肉馅的时候要加鸡蛋，这样做出来的馅才嫩。

第四，想要牛肉的饺子味，调馅的时候记得加油，这样不仅可以润滑牛肉使其变嫩，还能增加香气，让饺子口感更好。