番茄牛尾骨最正宗做法（西红柿炖牛尾骨家常做法）

番茄牛尾的做法步骤

步骤 1

切肥。牛尾解冻后先切掉脂肪，牛尾很肥。

步骤 2

泡水。温水3小时，凉水5小时，直到没有血水渗出（适当挤压）。

步骤 3

焯水。冷水入锅，加葱姜料酒去腥，煮沸后再煮3分钟。不用撇去浮沫，直接捞出牛尾。

步骤 4

番茄去皮切块，可和3）同时进行。划十字开水煮至爆皮，然后晾凉后去皮切块备用。

步骤 5

冲凉。为了冲去粘在牛尾上的血沫。

步骤 6

煎。不用加油，直接煎，牛尾自己会出油。随便煎煎，出香味即可。

步骤 7

炒洋葱+番茄+番茄酱。煮汤锅加一点点油，洋葱炒香后加番茄，再加点番茄酱。

步骤 8

炖煮2.5小时并加盐。把牛尾和香料、葱姜放入炖煮，加盐调口味。

步骤 9

加胡萝卜+土豆+红肠。最后半小时加入，胡萝卜先放，最难煮软。

步骤 10

点缀。出锅前加点葱花香菜