是高粱面为主材的主食品，高粱磨成面粉是红色的，有天然营养食品的美意含淀粉65.9%至77.4%蛋白质，百分之8.4至分之14.5，2.4至10.4是人们喜爱的食品之一，高粱面主要用于做年饼或炸元宵正月十五炸元宵
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