富源酸汤猪脚肉火锅的做法是什么（富源酸汤猪脚火锅做法）

用料

猪蹄1只姜片5片油20克盐5克八角2个鱼酸菜150克青蒜1根红豆50克大蒜5瓣干辣椒5个

家庭版云南酸汤猪脚的做法

猪蹄烧好，刮洗干净

冷水下锅，下料酒，煮开后撇去浮沫，下葱结、姜片、八角、草果、盐

准备葱结、姜片、八角、草果、花椒

红豆淘洗干净备用

红豆下到锅里一起煮

高压锅上汽后20分钟，自然放气后才打开

夹出猪脚肘子，放凉

放凉后的肘子放在冰箱冷藏几个小时（这样切才不会散）

吃火锅前拿出肘子切片

切好后的猪脚肘子

准备鱼酸菜、番茄、蒜末、姜丝、青蒜、芹菜、油豆腐、生菜等配菜（也可以准备自己喜欢吃的粉丝、腐竹、土豆、藕片等配菜）

炒香姜蒜末、干辣椒、下酸菜、番茄、蒜白一起炒香

下猪脚红豆原汤

转移到砂锅，下配菜

铺上猪脚肘子片，煮开