花甲炖蛋的做法最正宗的做法（花甲炖鸡蛋的正确做法）

是先将花甲泡在清水里洗净，再用开水焯烫一下，去除泡沫和腥味，再用清水漂洗干净备用。
接着，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、味精和姜末搅拌均匀；然后将焯烫好的花甲铺在碗底，再将打好的蛋液倒入碗中，上屉蒸约七、八分钟，至熟后取出，倒扣在盘中即可。
这种做法能够充分保留花甲的鲜美味道，并且搭配鸡蛋的香滑口感，口感更佳。
值得注意的是，选用花甲一定要新鲜，否则易出现腥味。