怎么腌酸菜不烂好吃(怎样腌酸菜不烂又酸)

怎么腌酸菜不烂好吃(怎样腌酸菜不烂又酸)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 00:43:36

怎么腌酸菜不烂好吃

腌的酸菜脆生不烂好吃须要一些小诀窍。

步骤一:新买的白菜晾晒到菜帮打蔫,再挨棵收拾,切头去尾,去掉一整圈菜帮,爽掉一些叶子。

步骤二、腌酸菜的缸,土窑烧制的最好,唯一缺憾是太土,太笨重,缸得刷净晾干。

第三步腌菜,先用水把菜简单洗一下,再把菜挨棵摆进缸里。每摆一层都要撒盐。

第四步:封口压石,用洗净的菜帮一圈圈码上,帮外叶里,码出来呈圆垛型,然后把刷净的青石压上。这样放置三天后,烧开水倒入缸里,把菜完全没过来。等菜完全发过来,就可以吃了。

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