如何做核桃蒸面包（核桃面包正宗做法）

步骤/方式1

用料

高筋面粉 250克

紫米饭 75克

牛奶 150克

酵母 3克

盐 3克

细砂糖 10克

核桃碎 50克

紫米 75克

水 150克

75克紫米+150克水浸泡一晚，然后上锅蒸30分钟。晾凉后取75克备用。

面团材料混合揉至出膜

步骤/方式3

加入核桃碎揉匀

步骤/方式4

装进容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵一晚（12-18小时）

步骤/方式5

发酵好的面团

步骤/方式6

取出排气分成4份，滚圆松弛15分钟

步骤/方式7

一份面团擀开成椭圆形

步骤/方式8

翻面后，自上而下卷起成橄榄型。

步骤/方式9

依次做好4个面团，放在烤盘上。

步骤/方式10

最后发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉。

步骤/方式11

中间竖着割一道较深的口子。

步骤/方式12

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。