炸薯条为什么要冷冻 用的是淀粉还是面粉（炸薯条是先冻还是先裹淀粉）

你提的这个问题我不知道怎么回答你，因为它需要我们在生活中不断积累经验才能掌握的，薯条是我们大家都知道的美食，它以香脆鲜深受大家的好评，炸薯条为什么要冷冻，是便于我们的保存，也利于薯条在炸制过程中成形，那我们是怎样制做薯条的，先把土豆去皮切成1厘米厚的条，在选择土豆时尽量选土豆含电粉少的白土豆，在土豆条的外面撒上少许玉米淀粉，和均后即可下锅炸制。