雪花粉和瑞雪粉哪个适合蒸馒头（雪花粉蒸馒头为什么蒸不好）

雪花粉更适合蒸馒头。做全麦馒头最适合用雪花粉了，它是中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。

口感较粗糙，但麦香味浓郁，雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头口感非常好吃特别宣软，卖相很加分。