主料:风干鲤鱼1条
辅料:花椒适量、丁香适量、八角适量、食盐适量
做法:
1、鲤鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2、鲤鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水
3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干
4、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀
5、腌好的鲤鱼片两侧均匀洒上腌粉
6、用绳子穿起鲤鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鲤鱼头和鲤鱼骨可以用来做鱼头汤。
主料:风干鲤鱼1条
辅料:花椒适量、丁香适量、八角适量、食盐适量
做法:
1、鲤鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2、鲤鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水
3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干
4、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀
5、腌好的鲤鱼片两侧均匀洒上腌粉
6、用绳子穿起鲤鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鲤鱼头和鲤鱼骨可以用来做鱼头汤。
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