做排骨不柴的正宗做法（排骨三放三不放）

用料：1斤排骨、3勺酱油、1小勺糖、料酒、2大勺老干妈、1勺蚝油。

做法：

1.排骨切块，加淀粉揉2分钟，洗净加半勺小苏打，抓五分钟过水，姜蒜拉成末。

2.装碗加3勺酱油、1小勺糖、料酒、2大勺老干妈、1勺蚝油拌匀，加入排骨中抓匀，加2大勺淀粉抓匀，腌20分钟。

3.土豆切块装盘，加入排骨，放入开水锅中，盖盖大火蒸15分钟，撒上葱花即可。