第一,食材准备:蟹两只、姜30公克、盐一茶匙 、高梁酒200毫升、虾油30毫升;
第二,螃蟹剥去外壳,剪掉鳃后洗净;
第三,加水煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟,捞出用冷水冲凉;
第四,将蟹尖切掉,蟹箝拍裂,蟹切小块;
第五,将蟹块依序排入容器中,姜切成细丝放入蟹盘中,洒盐,加入虾油、高粱酒;
第六,加盖后放入冷藏室24至48小时,即可食用。
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