莱州腌咸蟹子配方（莱州咸蟹的正宗腌制方法）

材料：活白蟹10只，盐200克，适量的高度白酒。

做法

1．白蟹洗净打开蟹壳，剪去肚脐及内脏备用。

2．将盐撒在蟹肚上及蟹壳上，每只蟹撒上的盐是10克—15克，请不要超过此量，否则会太咸了。

3．在撒好咸的白蟹上最撒上一勺白酒，盖上白蟹壳，一只一只保鲜袋装好，放入速冻仓，大约速冻7天以上。

4．食用前取出切成块装盘，用米醋当酱沾即可。