茄子茭白炒肉丝的做法（茄子炒茭白的家常做法）

主料:

一个，

辅料:

茭白三个，

青椒五根，

指天椒3个，

蒜和姜若干，

花生油适量，

生抽俩勺，

老抽1/3勺，

淀粉一勺，

料酒一勺，

盐适量，

肉适量，

胡椒粉一点，

— 烹饪步骤 —

1· 瘦肉洗净，切片，

2· 加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀。

3· 腌制半小时。

4· 腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块

5· 加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用。

6· 茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半，

7· 茭白滚刀切成块，青椒切成斜段。

8· 处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用。

9· 锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟。

10· 倒入茄子炒3分钟左右，

11· 再倒入青椒炒约5分钟，

12· 最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的。

13· 炒一下即可捞出装盘。