高压锅扣肉一般需要小火蒸30分钟,具体做法如下
准备材料有:带皮五花肉500克、香芋300克、油300毫升、花椒5克、生抽15克、老抽3克酱油15克、白糖15克、腐乳1块、生姜10克、
做法如下
1、锅内倒入水五花肉大块下锅,加入花椒,姜片,将五花肉煮到7分熟捞出过冷水,然后用牙签在肉皮上扎一些洞,用老抽均匀涂抹五花肉上。
2、接着把准备好的芋头去皮切厚片,锅内放油加热,把芋头炸熟捞出,然后把五花肉炸金黄捞出控油。
3、腐乳、蚝油、白糖、食用盐、酱油调成汁,五花肉切片和芋头顺序摆好盘,倒上调好的酱汁,放到高压锅上蒸30分钟,这样一份扣肉就做好了。