腌大头蒜咸菜的做法（小根蒜咸菜的腌制方法）

1、大蒜头剥皮，用食盐腌制12-24小时

2、然后用清水洗净控干

3、再用开水烫洗大蒜头，捞出控干水分，晾凉备用

4、准备需要腌制大蒜头的容器，尽量不要有水分，老抽、生抽、冰糖、少许凉白开

5、把大蒜头放进容器里，依次加入少许凉白开、老抽、生抽、盐适量，冰糖（喜欢甜的可以多放）

6、最后就是密封30天就可以吃了。