油泼辣子用的什么辣椒（做油泼辣子哪几种辣椒最适合）

油泼辣子用秦椒最好，秦椒的辣椒面需要中粗的，因为热油一烫，太细的辣椒面就胡掉了，温度低辣味香味又出不来，所以一般用中粗的辣椒面做油泼辣子。