臭豆腐是发霉的豆腐 为什么发霉的东西还能吃（腌制好的臭豆腐又发霉了还能吃吗）

豆腐乳和臭豆腐之所以发霉之后还能吃,主要原因在于发酵过程中产生的是可以食用的霉菌,普通食物在发酵过程中产生的霉菌具有毒性。