做法:
1、买鳝鱼不要划断,锅烧热,直接倒入鳝鱼干炒,焙干粘液和血。
2、锅内加水,把焙干粘液的鳝鱼泡一下,顺便准备姜片、蒜片、葱段。
3、洗净鳝鱼,切段;另外准备锅,煮好粉丝。因为粉丝有明矾,煮粉丝的水最好不要。
4、锅内放少许油,烧热后倒入鳝段翻炒一下起锅。
5、锅内重新放油,烧热后放入姜、葱、蒜、辣椒酱爆香,倒入炒过的鳝段翻炒,加水淹过鳝段,加入粉丝同煮。加盐调味。大火烧10分钟即可。
做法:
1、买鳝鱼不要划断,锅烧热,直接倒入鳝鱼干炒,焙干粘液和血。
2、锅内加水,把焙干粘液的鳝鱼泡一下,顺便准备姜片、蒜片、葱段。
3、洗净鳝鱼,切段;另外准备锅,煮好粉丝。因为粉丝有明矾,煮粉丝的水最好不要。
4、锅内放少许油,烧热后倒入鳝段翻炒一下起锅。
5、锅内重新放油,烧热后放入姜、葱、蒜、辣椒酱爆香,倒入炒过的鳝段翻炒,加水淹过鳝段,加入粉丝同煮。加盐调味。大火烧10分钟即可。
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