加入柠檬汁可以使芒果不变色。
因为芒果切开后会与空气中的氧气接触,氧化后就会变色,而柠檬汁中的维生素C可以和氧气结合,防止芒果氧化变色。
此外,也可以尽量减少切开芒果时接触空气的时间,快速将切好的芒果装入容器中并尽可能压实,也可以达到减缓变色的效果。
加入柠檬汁可以使芒果不变色。
因为芒果切开后会与空气中的氧气接触,氧化后就会变色,而柠檬汁中的维生素C可以和氧气结合,防止芒果氧化变色。
此外,也可以尽量减少切开芒果时接触空气的时间,快速将切好的芒果装入容器中并尽可能压实,也可以达到减缓变色的效果。
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