用料
牛肉 200克
#腌制
可乐 约80ml
生抽 1汤勺
姜 3-5片
料酒 1汤勺
胡椒粉 1小勺
淀粉 2小勺
食用油 1汤勺
#烹饪
大葱 1根
蒜 2瓣
小米辣 适量
蚝油 1/2汤勺
盐 适量
胡椒 适量
做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片,放入生抽、料酒、姜片、胡椒
步骤 2
倒入可乐大约至牛肉的二分之一处
步骤 3
放入干淀粉
步骤 4
用手抓揉牛肉或用筷子超一个方向搅拌,直到牛肉将水份吸收,放入一勺油拌匀,腌制10-15分钟
步骤 5
大葱和小米辣斜刀切成马耳状,大蒜切碎
步骤 6
热锅凉油,油热后连腌料放入牛肉炒至表面变色
步骤 7
把牛肉拨到一边,放大蒜和小米辣炒香,放入蚝油,翻炒均匀
步骤 8
放入大葱翻炒均匀,最后加少许盐和胡椒调味,出锅