血肠怎么做不碎

方法如下

1.买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。

2.血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。