血肠煮的时候用针扎上小孔不容易破，并且要冷水下锅。
材料：灌好的血肠工具：针煮制过程：
1、灌好的血肠放在一边。
2、锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。
3、煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气（防止煮破）。
4、10-15分钟后，将煮好的血肠捞出，放在一边控干水份。
5、改刀装盘即可
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