1、食材:白菜1斤、韭菜1斤、木耳1小把、鸡蛋3个、面皮60个、花生油适量、味极鲜适量、生抽适量、五香粉适量、食盐适量。
2、白菜和韭菜摘干净,洗净,沥干水,切细。
3、白菜切细后,用适量盐腌制出水分,挤干水分待用;
4、木耳一把用温水提前泡发,摘掉木耳根部脏物,洗净,切碎。
5、鸡蛋打入碗中,加少量食盐,打匀;锅中加入少量油,中火,将蛋液倒入锅中,用筷子快速搅拌,直至蛋液凝固成小块状,停火,盛出,凉凉。
6、白菜,韭菜,木耳,鸡蛋,加入五香粉,一大勺花生油,两勺味极鲜,1勺生抽,拌匀,最后加入适量的食盐,拌匀。