白菜炖豆腐的做法（白菜清炖豆腐的做法）

以下是步骤和材料：

材料:

- 1个白菜，洗净切块

- 300克豆腐，切成大小均匀的块状

- 适量葱姜蒜末

- 2个大蒜瓣，剁碎

- 适量盐、酱油、料酒

- 适量清水

- 适量食用油

步骤：

1.准备材料，白菜切成块状，豆腐切成大小均匀的小块。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，爆香后加入豆腐，煸炒至豆腐表面呈金黄色。

3.加入适量盐和料酒，煸炒1分钟，然后加入白菜和清水。

4.再加入少量酱油，小火慢炖15分钟，使白菜和豆腐入味。

5.最后，将蒜末放入炖锅中，再煮1-2分钟即可。

6.装盘后还可以根据需要添加一些花椒粉、桂皮等调味料，让口感更丰富。

温馨提示：

1. 煮的时候需要加少许料酒和酱油，增强白菜和豆腐的香气。

2. 豆腐容易粘糊，因此在煎豆腐时要多翻动，如果觉得麻烦可以考虑用开水焯烫一下。

3. 炖煮过程中可以适量加水，但不要加太多，否则会影响味道和营养价值。