如何制做田螺辣椒酱（江西田螺辣椒酱制作方法）

原料：去尾的田螺适量，葱花、姜丝、蒜瓣碎、干辣椒段、郫县豆瓣酱、鲜红尖椒各适量。　　辣酱炒田螺的做法与步骤：　　

1、坐锅烧水并放入几片生姜，水开后放入处理好的田螺焯水1分钟，基本上是放入田螺再次烧开就马上捞出，然后把焯好的田螺沥水待用。　　

2、炒锅倒油烧热放入干辣椒段爆香，然后放葱花、姜丝、蒜瓣碎爆出香味，接着放剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。　　

3、炒出红油后就放入田螺大火爆炒，炒匀后放鲜红尖椒段继续爆炒至尖椒断生时，勾个薄芡关火，盖上锅盖焖一段时间让田螺入味即可出锅。