豆腐皮卷菜是一道非常受欢迎的中式素菜，它的制作方法较为简单，下面是一份常见的豆腐皮卷菜的做法：
所需食材：
- 豆腐皮 6-8 片
- 素鸡丝/素鸭丝/素烧鸭丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 黄瓜丝 适量
- 紫甘蓝丝 适量
- 素鱼肚/素虫草花/素鱼肚花 适量
- 生菜叶子 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将豆腐皮用温水泡软，然后沥干水分，放在盘子里备用。
2. 烧一锅开水，将素鸡丝/素鸭丝/素烧鸭丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、素鱼肚/素虫草花/素鱼肚花等食材逐一放入锅中焯水，稍微变色后立即捞出，过凉水后沥干备用。
3. 将焯过水的素鸡丝/素鸭丝/素烧鸭丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、素鱼肚/素虫草花/素鱼肚花等食材码放在豆腐皮上，依个人口味加入生菜叶子。
4. 将豆腐皮和食材卷紧，切段，码放在盘子里。
5. 取一个小碗，加入适量的老抽、生抽、白糖和食盐，搅拌均匀成调味汁。
6. 将调味汁淋在豆腐皮卷菜上，再撒上一些植物油，即可享用。
以上就是一种制作豆腐皮卷菜的方法，你可以根据个人口味的不同，调整食材和调味汁的比例。希望对你有帮助！
