炒蛋卷家常做法（蛋卷的正宗做法大全）

食材

鸡蛋：2个

黄油：40g

低筋面粉：60g

细砂糖：30g

纯牛奶：30g

黑芝麻：10g

食用油：适量

- Step 1 -

▲40g黄油隔水加热融化备用；

- Step 2 -

准备一个大碗，打入2个鸡蛋

放入入60g低筋面粉和30g细砂糖

再倒入30g纯牛奶、40g融化的黄油、再来10g黑芝麻

▲搅拌成均匀的面糊；

- Step 3 -

准备一口平底锅，刷上一层油

烧热后关火，放到湿的抹布上，让锅底降温，锅底烧热再降温适合新手把握火候

等没有热气的时候在锅里舀入一勺面糊

转动一下让面糊摊开

▲再用刮刀摊平摊薄；

- Step 4 -

然后开中小火煎，看到边缘变黄翻个面，注意观察不要煎糊了

等到两面金黄，感受到面饼变硬时迅速把饼铲出

▲用筷子辅助把饼卷起来，即可