荸荠既可以生吃也可以煮着吃。荸荠可以跟当归，薏仁一起煮熟食用。是人们食用荸荠时最有营养的一种食物，大家在煮粥以前先把当归切成片放在锅中煮。然后将适量的荸荠与薏米用中小火进行熬制，一种美味的荸荠薏米粥就做好了
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